温故知新 〜 新たなステージを目指して 〜
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歴史
1983年、天領盃酒造の前身である佐渡銘醸株式会社創業。後継者不在のため、2018年に業界最年少かつ業界未経験蔵元の加登仙一氏が蔵を継承しました。仕込水には佐渡最高峰の山・金北山からの天然水を使用。全量自社で精米を行い積極的に機械を導入。高品質な酒造りをするため、微生物にとっての最良の環境を作る裏方に徹することを心がけ「機械と人間の分業」をはかり、酒造りを行なっています。日々変わりゆく酒を見つめ、語り合うことを大切に、水・米・微生物、三位一体が生み出す酒を基本に忠実に、一本一本に熱い想いを込められています。
https://www.hasegawasaketen.com/eshop/products/detail/15609
雅楽代で一番人気の低アルコール原酒。軽い口当たり、たおやかな甘みと控えめな酸を楽しめる酒質となっており、青リンゴ様の香りの瑞々しさを感じていただけます。旨みの中に、ジューシーで爽やかな酸が際立つ、そんな新酒をお届けします。よく冷やしてお楽しみください。
香り
・生酒らしいフレッシュな香りが広がる。
・低アルコールな為か、薄いフルーツの香り。
味わい
・ピリッとした舌触りが広がる。（酸がしっかりしている。）
・苦味も感じられる。
・低アルコールで軽めの味わいなので飲みやすい。
memo
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