『リンゴ酵母で醸す大吟醸を中心としたブランド』
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歴史
中尾醸造が生まれた竹原の地は、平安時代に京都・下賀茂神社の荘園として栄えた歴史から、「安芸の小京都」と呼ばれています。
製塩地として飛躍的に発展した時代は、地域全体が豊かな経済力を持っていました。
国の重要伝統文化財として、今も街並みは昔と変わらずに残されています。
竹原が塩田として栄えたのは、日照時間が長く降雨量が少ない独特の環境のため、他地域よりも塩田が育ちやすい環境にあったからです。
この環境は、同時に米の栽培においてもとても良い環境でした。
そのため、酒造りが発展したのは自然の成り行きだったといえます。
http://www.maboroshi.co.jp/takehara/,http://www.maboroshi.co.jp/post_prd/maboroshi_shiro/
日照時間、降雨量など酒造りに適した環境と、塩田により潤う地域経済が相まって、大正時代に竹原地域は大きな発展を遂げました。全盛期には26軒の造り酒屋が存在していました。
昭和53年よりご愛顧いただきました「吟醸まぼろし白箱」が、酒質を向上し新商品「大吟醸まぼろし白箱」として生まれ変わりました。
このお酒は、りんごの皮から採取した酵母を使って醸した大吟醸酒です。芳醇な香りが、清涼感と味わいに一層ふくらみを与えて、爽やかな印象を持ちます。
当蔵は、旧来からのリンゴ酵母による酒造りで培ってきた伝承の技術を使い独自の製法で造った特別なお酒に「まぼろし」という名を冠しております。
香り
・フルティな香りと日本酒を熟成した香りが広がる。
・老化のような香りで好みが分かれる香り。
味わい
・リンゴ酵母で醸したためか、フルティな香りと味わいに、熟成された味わいが広がる。
・老化のような香りも同時にするので、好みが分かれる味わい。
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