『こころに残る、おいしいを求めて』
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歴史
- 1880年（明治13年）
- 創業当時「賀茂の露」「鬼酔」「桜吹雪」などの銘柄を使用していたが、上位酒のブランドであった「桜吹雪」をメインブランドとして売り出す。
- 1994年（平成6年）
- 時代の流れにより季節雇用という蔵人制度の維持が困難になり、蔵人を大幅に減らしながらも酒造を維持できる自動プラントの導入に踏み切る。
https://www.kamokin.com/about_us/company.html,https://www.kamokin.com/line_up/regular.html#KTJ
- 2003年（平成15年）
- しかしながら、そのプラントでは均一的な酒質はできても「個性」のあるお酒はできず、季節雇用を廃止して社員蔵人にて手造りを行い、新ブランド「賀茂金秀」として私たちの考えを理解していただける酒販店との直取引を行い、全国への出荷をはじめる。
- 賀茂金秀 特別純米 辛口 金光酒造
- 原材料名／米（国産）
- 米こうじ（国産米）
- 使用米／麹米 赤磐雄町
- 掛米 八反錦
- 精米歩合／麹米 50%
- 掛米 60%
- アルコール分／16度
- 特別純米を同じスペックでキレの良い辛口に仕上げました。
香り
・キレのある華やかな香り。
味わい
・酸味と舌を刺激するようなキレのある味わいが広がる。
・洋梨のような味わい。
memo
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