奥出雲で紡ぐ、清らかな酒
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歴史
試飲コメント
[分析値]
2020年 綺麗に丸みを帯びた吟味。辛くキレていく味わいは食中酒としてGood／力強さを感じる酸味、控えめの甘味、透明感のある旨味があるなめらかな味わい。含み香にほのかにメロン様の香り。若々しさのある後味／メロンとバナナの香りが混在。バナナを中心とした旨味。ビター感も加わり濃醇ジューシーさを演出／スッキリ軽快、夏の暑さを吹き飛ばしてくれる爽快な味わい。甘みは控えめで、ライムに近い酸味が感じられる。月ごとに味の変化を楽しめるお酒。スプラッシュ感あり／香り穏やかでかすかに青リンゴ系の香り。味わいは全体的に軽快で爽やか。バランスが良い。シラスおろし、キビナゴの刺身、スズキの塩焼きと合いそう
アルコール度数 15度
日本酒度 +3.5
酸度 1.4
アミノ酸度 1.2使用米 改良雄町（島根）
https://www.meimonshu.jp/modules/sakemap3/index.php?page=sakedetail&lid=1175
精米歩合（掛米・麹米） 60・60
酵母 きょうかい901号
香り
・ほんのりとした香が広がる。
・夏に飲みたくなる軽やかな香り。
味わい
・軽やかな味わいが広がり、後からしっかりとした味わいが広がる。
・夏に飲みたくなる甘口な味わい。
・甘口と辛口とのバランスが絶妙。
memo
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