奥能登の白菊純米吟醸百万石乃白白藤酒造店

『日本で初めて世界農業遺産に認定された能登の酒蔵』

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歴史

日本海に突き出た能登半島の先端部分の奥能登・輪島に白藤酒造店はあります。日本で初めて世界農業遺産に認定された能登は、豊かな食文化・風習・伝統技術が受け継がれている地域です。輪島はかつて北前船の寄港地・親の湊として栄え、当蔵は18世紀はじめに廻船問屋として創業、江戸時代末期（19世紀中頃）より酒造業を始めました。

石川県独自の酒造好適米、石川酒68号：愛称「百万石乃白(ひゃくまんごくのしろ)」を100％使用した純米吟醸です。
定番の「奥能登の白菊純米吟醸(五百万石×山田錦)より軽いタッチのエアリーな味わいで、7号酵母のキレイな酸味が特徴です。昨年発売した「のとのなつやすみ」よりも丸みもある味わいに仕上がりました。
日本酒度 : -2.5
酸度： 1.5
アルコール分 : 15.7
精米歩合 : 55％
原料米 : 百万石乃白100%使用
酵母 : 協会701号
百万石乃白の特徴
高精白できる
すっきりとした味わいの日本酒ができる
山田錦より倒れづらく、収量性が高い
http://www.hakutousyuzou.jp/history.html,https://sake-miyazaki.com/product/okunoto-no-shiragiku-hyakumangokunoshiro/

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