『伝統製法を最もかたくなに守るランビック・グースの真髄』 Cantillon Gueuze / カンティヨングース

伝統製法を最もかたくなに守るランビック・グースの真髄

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歴史

１９００年、ポール・カンティヨン（Paul Cantillon）が、ブリュッセル郊外のアンデルレヒト (Anderlecht) に醸造所を設立しました。当時、ブリュッセルには約１００軒の醸造所がありましたが、第二次世界大戦後の１９４５年にポールの息子達のマルセルとロバート・カンティヨン（Marcel & Robert Cantillon）が経営を引き継ぎ、１９５８までに年間生産量は約２，５００ＨＬへと拡大しました。１９６８年、マルセルの娘婿のジャン・ピエール・ヴァン・ロイ（Jean-Pierre Van Roy）が醸造所に入ることになり、古来のビール造りである伝統的ランビック・ビールを引き継ぎました。１９７８年、カンティヨン醸造所は、通常の醸造業に加え「ブリュッセル・グース・ミュージアム」（Het Brussels Museum van de Geuze）を醸造所の建物内に設立して外部に門戸を開放することを決めました。このことによって訪問見学者は伝統的なランビック・ビールの醸造法をじかに体験することができ、かつブリュッセル地方におけるこのビールの長きにわたる伝統について更に多くを学ぶことができるようになりました。現在、ジャン・ピエールの息子のジャン・ヴァン・ロイ（Jean Van Roy）と彼の家族はこの醸造所とミュージアムを経営しています。
https://belgianbrasseriecourt.jp/drink/cantillon-gueuze/

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香り

・フルーツのような香りが広がります。

味わい

・ビールのような味わいというよりも、酸っぱいフルーツというのが第一印象です。
・飲み過ぎてから、飲むとかなり美味しく感じます。BBQなど外で飲むと美味しいです。

memo

・ややオレンジがかった明るいアンバー。
・レモン、オレンジのようなフルーティーな香りとシャープな酸味に特徴がある、バランスのよい本格ランビック。
・カンティヨン・グースは年代の異なるランビックをブレンドして瓶詰めし、数ヶ月もかけて二次発酵させたビール。本物のランビックならではの強い酸味を持つカンティヨン・グースは、有機原料を使用し伝統製法を最もかたくなに守るランビック・グースの真髄。レモン、オレンジのようなフルーティーな香りとシャープな強い酸味に特徴がある。世界的にも非常に人気のあるサワービール。
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