超特選 純米大吟醸 残響 Super7 新澤醸造店

お酒

 『全国でも初となる精米歩合1桁の日本酒が世に登場』

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歴史

2009年、全国でも初となる精米歩合1桁の日本酒が世に登場しました。
新設した自社精米機で「お米はどこまで磨けるのだろうか」「何より、どんな味になるのだろうか」と思いを巡らせて醸したのがこの残響でした。
酵母由来の吟醸香を抑え、米の芯の味わいを試してみたい・・・という技術思考から造られたお酒でしたが、出来上がった途端に同業蔵から「味わってみたい」と連絡が舞い込み「プロも興味を示すお酒ならば」と商品化に至りました。
当時9%だった精米歩合は、9%→8%→7%と進化し、現在に至ります。限りなく綺麗な酒質が透明感を演出する1本です。
(外箱のデザインは、毎年色が変わります)

[授賞歴]
・MONACO SAKE AWARD 2023【マリアージュ賞】
純米大吟醸・大吟醸部門【金賞】超特選 純米大吟醸 残響 Super7 2022
・シンガポール酒チャレンジ2023【金賞】超特選 純米大吟醸 残響 Super7 2019
・シンガポール酒チャレンジ2023【金賞】超特選 純米大吟醸 残響 Super7 2021
・シンガポール酒チャレンジ2023【金賞】超特選 純米大吟醸 残響 Super7 2022
・シンガポール酒チャレンジ2023【銀賞】超特選 純米大吟醸 残響 Super7 2020
・全国燗酒コンテスト2023 特殊ぬる燗部門【金賞】
・ルクセンブルク酒チャレンジ2022【銅賞】
・MILANO SAKE CHALLENGE2022利き酒部門ティスティング賞純米大吟醸・大吟醸部門【金賞】
・スペイン酒類国際コンクール2022【金賞】
・インターナショナルワインチャレンジ2022純米大吟醸部門【金賞】
・全米日本酒歓評会2022【銀賞】

精米歩合7%
日本酒度±0
酸度1.5
アミノ酸0.7
アルコール分16%
使用米蔵の華
容量720ml
https://niizawa-brewery.co.jp/item/180/

公式サイト

香り

・スッキリとした香り。
・ほんのりとした香りでそこまで香らない。

味わい

・キレのある味わいに、ほんのりと甘みを感じる。
・クセのない味わい

memo

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