御前酒蔵元 辻本店 GOZENSHU9(NINE)ブラックボトル

お酒

 『試行錯誤を重ねて、蔵独自の「菩提もと」』

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歴史

秋あがりの真骨頂 9(NINE)ブラックボトル

しぼったお酒を火入れし、秋まで熟成させ、加水調整し、そのままボトリングした「秋上がり」タイプの純米酒です。

雄町で仕込んだお酒は夏を越した頃から出てくる旨味が特徴です。丸みのあるまろやかさが優しい味わいをもたらします。ぬる燗もオススメです。秋の味覚と一緒にお楽しみください。

原材料米・米麹
使用米/精米歩合雄町/65%
アルコール度数15度
日本酒度+5.0
酸度/アミノ酸度1.6/1.1

おいしさのヒミツは・・・天然の乳酸菌を沸かせる、伝統のもと仕込み(菩提もと)を用い、三段仕込みで醸しました。なめらかさを追求し、蒸米や櫂入れ法も独自に開発。天然の乳酸菌と、幻の酒米・雄町米によるピュアで深みのある味わい、爽やかな香り、キレのよい後味を実現しています。

https://www.gozenshu.co.jp/SHOP/tuji-106.html

公式サイト

香り

・酸のしっかりとした香りが広がる。
・良く言えばしっかりと熟成された香り。少しヒネた香りに感じる人もいるであろう香り。

味わい

・香りほどのインパクトの割にスッキリとした味わいが広がる。
・口の中に甘みが残り続ける。
・火入れが甘いのかヒネた味わいとも感じとれる。

memo

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