基本は、お米と水。
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歴史
金沢で生まれた酵母で仕込んだ純米吟醸の生貯蔵酒
https://shop.fukumitsuya.com/products/2501
百年の時をかけて福光屋に辿りつく清冽な仕込み水「百年水」と、 契約栽培した石川県産の酒造好適米「五百万石」、金沢生まれの「金沢酵母」で仕込んだ純米吟醸の生貯蔵酒です。 爽やかな吟醸香とフレッシュでなめらか且つ軽快な飲み口は食材を華やかに引き立てます。 日本酒ビギナーの方はもちろん、酒通の方にもお楽しみいただけます。涼しげなボトルにあう爽やかな味わいです。
香り
・納豆のような香りが広がる
・どちらかと言えば少し強めの香り。
・アルコール臭さはない。
味わい
・納豆のような香りが過ぎ、その後の味わいにしっかりと日本酒らしさがある。
・どんどんと飲みたくなるような中辛な味わいに、飽きる事なく飲んでも美味しいお酒。
・お肉料理の方が合いそうな日本酒。
memo
・福光屋は1625(寛永2)年創業の金沢で最も長い歴史を持つ酒蔵。
・恵みの百年水霊峰白山の麓より百年の歳月をかけて蔵に辿り着く清冽な「百年水」を仕込み水として使用しています。
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