『にごり酒というより醪』
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歴史
安政２年（１８５５年）に創業。
「久米桜」の名称は、米子城がかつて久米城とも呼ばれていたことから、その城に咲く美しい桜に因んで名付けられました。
その後、昭和６０年には米子市内にあった醸造場から、より酒造りに適した大山の山麓に移転しました。この地の新鮮な空気、良質な水、地元八郷産の酒米、そして寒冷な気候は久米桜酒造の旨い酒の源となっています。
にごり酒というより醪です。乳酸発酵の民族の酒！第4弾入荷！
開栓注意！
しっかり冷えた状態で開栓してください。
開け閉めを繰り返し瓶内のガスを抜きながら開栓してください。日本酒度：-43酸度：16.3原材料名：米、米こうじアルコール分：10％精米歩合：60％酵母：野生酵母原料米：鳥取県八郷産 山田錦こちらはver.2、タンク違いです。
http://g-beer.jp/p/g-beer/3/2/2/
R3BYの造りから全量きもと、ほぼ酵母無添加の造りに挑戦している久米桜です。
酸度は16.3！
ちょっと聞いたことない酸度です。
数値の如く、目の覚めるような酸っぱい酒。
日本酒度も－43と、なかなかですが、強い酸の影響で甘みはあまり感じません。
ただ、生き生きとしたこの酒は意外と飲めてしまいます。
むしろアルコール度数も低く、微細なガスにより次なる杯へと誘う。
発泡感のあるプレーンヨーグルトや甘くないマッコリのような濃厚さと爽やかさは唯一無二。
氷を一つ浮かべてみるのもおすすめです。
https://www.unbois.shop/view/item/000000002725?category_page_id=kumezakura
香り
・お酢のような強烈に酸っぱい香りとヨーグルトの香り。
・かなり個性的な香り。
味わい
・かなり酸っぱい。まるでお酢。
・柑橘系を調味料とした料理と合いそうな味。
memo
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